17 марта печем птичек-«грачей», а 22 – «жаворонков»

17 марта – день святого Герасима, покровителя животных и врачевателей. На Руси этот праздник совпадал со временем прилета грачей, потому и получил народное название день Герасима-грачевника. ..17 марта пекли птичекПо поведению грачей в этот день судили о характере весны: «Коли грачи прямо на старые гнезда летят – весна будет дружная, полая вода сбежит вся разом». Если же грачи прилетали раньше 17 марта, то это считалось нехорошей приметой: предсказывали неурожайный и голодный год. Чтобы ускорить наступление тепла, в день Герасима пекли из ржаного кислого теста птичек — «грачей».
Их делали по числу членов семьи или на одного больше и запекали в каждую птичку по какому-нибудь небольшому предмету, который предвещал судьбу тому, в чьем «граче» он оказался: копейка – к счастью, деньгам, луковица –
к горю.
22 марта – день весеннего равноденствия, «Кулики» или «Сороки». Этот день также связывают с приходом весны и пекут жаворонков, внутрь закладывают конопляное или льняное семя, сверху обмазывают медом.
Кроме того, в этот день принято было убирать дом после зимы.

Рецепт теста: 1 кг муки, 30 г дрожжей, 125-130 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, соль по вкусу, для отделки – 1/3 стакана изюма. Замесите упругое тесто, поставить в теплое место и дайте ему выбродить.

Как слепить: 1 способ – раскатать тесто, вырезать из него треугольники – на вершине воткнуть два зернышка-глаза, а основание разрезать на несколько полосок: крайние завернуть наверх, это крылья, а посередине – хвост. 2 способ – раскатать из них жгуты, завязать узлом, вылепить головку, придав тесту соответствующую форму, воткнуть изюминки – глаза, слегка приплюснуть изделия. На одном из концов узла сделать надрезы ножом – перышки. Смазать яйцом.

17/03/2014 / Качество жизни, Нам пишут
Похожие записи

Добавить комментарий

i_2© 2013 Информационно-рекламная газета «Все в курсе» 2007 - 2013. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. При любом использовании текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов ссылка на www.vsevkurse.com обязательна. При полной или частичной перепечатке текстовых материалов в Интернете гиперссылка на www.vsevkurse.com обязательна. Материалы сайта предназначены для лиц 16 лет и старше.16+