Где купить торт «Москва»?
Жители столицы могут купить торт «Москва» в фирменном павильоне на Триумфальной площади и в 65-ти магазинах пяти крупнейших федеральных торговых сетей.
Отметим, что мэр Москвы Сергей Собянин написал в своем твиттере, что «за 4 дня в павильоне на Маяковке продали 3,5 тысячи фирменных тортов «Москва».
Также попробовать торт уже можно в городских кофейнях и ресторанах, в том числе сетевых (Шоколадница, КофеХауз, Волконский). Основной сетевой магазин, где представлен московский тортик – «Азбука вкуса». В Митине этот супермаркет расположен по адресу — Пятницкое шоссе, дом 14.
А с 29 декабря 2015 года «Москва» стала продаваться в сети магазинов «Добрынинский». В Митине «Добрынинский» находится: 3-й Митинский пер, д.3, м-н «Билла».
mos.ru
Как приготовить торт «Москва»?
Торт состоит из четырех белково-сбивных коржей, прослоенных кремом на основе вареной сгущенки с добавлением ореха фундука. Поверхность торта декорирована красной блестящей глазурью на основе белого шоколада.
Рецепт
Приготовление коржей
Ингредиенты: 276 граммов яичного белка, 307 граммов сахара, 400 граммов дроблёного фундука.
•Взбить охлаждённые белки миксером на высокой скорости в течение 2 минут
•Снизить скорость миксера, постепенно засыпая сахар
•Повысить скорость миксера, взбивать смесь 10 минут до получения плотной массы
•Не прекращая взбивание, добавить дроблёные орехи и вместе с ними взбивать ещё минуту
•Установить на противень металлическое кольцо диаметром 28 сантиметров и, разделив полученную массу на четыре порции, выложить каждую на противень, выстланный пергаментом
•Равномерно распределить массу и выпекать каждый корж в духовке, нагретой до 150 градусов, в течение 5 минут — и далее при температуре в 100 градусов в течение 2 часов
•Приготовленный продукт охладить при комнатной температуре.
Приготовление крема
Ингредиенты: 383 грамма сливочного масла 82%-ной жирности, 747 граммов варёной сгущенки, 315 граммов тёртого фундука, 62 грамма коньяка.
•Взбить размягчённое до комнатной температуры сливочное масло миксером, добавить варёную сгущёнку и продолжить взбивание до получения однородной консистенции.
•Добавить тёртый фундук и коньяк, перемешивать в течение минуты.
•Каждый корж нужно смазать кремом и выложить один на другой. Оставшийся крем равномерно распределить по торту и поставить в холодильник на полтора часа.
Приготовление глазури
Ингредиенты: 150 граммов белого шоколада, 100 граммов геля для покрытия тортов «Бриллиант», 4 грамма натурального красного красителя.
•Растопить белый шоколад на водяной бане при температуре не выше 45 градусов, добавить гель для покрытия тортов и краситель
•Тщательно перемешать до получения равномерной окраски
•Охлаждённый торт покрыть цветной глазурью и декором из белого шоколада
tortmoskva.ru
- Вкусное Подмосковье