Овощная сладость

«Все в курсе» предлагает рецепты варений, которые можно употреблять в качестве гарниров, соусов или начинок для выпечки.

Варенье из моркови
Ингредиенты: морковь – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 1 литр.
Морковь очистить, нарезать кусочками, поварить 5 — 8 минут в кипящей воде и затем охладить. После этого опустить морковь в сахарный сироп и варить до готовности в два приема. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

Варенье из тыквы

Ингредиенты: тыква – 1 кг, сода – 1 столовая ложка, сахар – 1,5 кг, вода – 0,75 стакана.
Очистить тыкву от кожицы и зерен. В таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и опустить тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставить на сутки. Затем слить воду, тыкву вымыть в холодной воде и откинуть на решето. Когда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками. Сварить сироп, положить в него тыкву, но не мешать. Когда варенье закипит, снять его с огня на несколько часов, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. После чего варить до готовности.

Варенье из помидоров с ромом
Ингредиенты: помидоры – 3 кг,
сахар – 3 кг, ром – 100 граммов, вода – 3 литра, лимоны.
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать ломтиками. Положить их в холодную воду, прокипятить в течение 3 минут, затем вынуть из воды и дать им остыть. Хорошо прокипятить 3 литра воды и 1,5 килограмма сахара, опустить в сироп помидоры, проварить и оставить их до следующего дня.
На следующий день сироп с помидоров слить, добавить в него еще 1,5 килограмма сахара и нарезанные ломтиками лимоны и снова хорошо прокипятить. В кипящий сироп опустить помидоры и варить все вместе. Дать помидорам остыть, добавить в них ром и наполнить банки.

bankojam.ru