Приготовьте себе праздник!

У читателей «Все в курсе» появилась уникальная возможность пополнить коллекцию домашних рецептов новыми блюдами, о которых рассказали нам…

руководитель администрации Рузского района Максим Тарханов, руководитель администрации городского округа Химки Владимир Слепцов, главный экономист Института фондового рынка и управления Михаил Беляев, лидер байкерского клуба «Ночные волки» Александр Залдостанов (Хирург) и главный редактор «Все в курсе» Ирина Нагорная.

Максим Тарханов:

«Традиционное блюдо на нашем новогоднем столе – гусь с яблоками. Гуся покупаем на рынке, фаршируем его гречневой кашей, черносливом и яблоками, затем аккуратно зашиваем, закутываем со всех сторон в тесто и ставим в духовку на 5 часов. Гусь готовится в собственном соку, поэтому получается очень сочным и вкусным. Конечно, гуся готовит моя супруга, ну, а я торжественно ставлю главное блюдо на новогодний стол, разрезаю специальными ножницами на порции и раздаю каждому гостю понравившийся кусочек. Каждый год наш фирменный гусь с яблоками производит настоящий фурор!».

Владимир Слепцов:

«У нас в семье в Новый год принято собираться за большим столом. Все блюда традиционно готовим сами. Это всеми любимые новогодние яства: холодец, соленья, салат «Оливье», горячее блюдо «Картошка под шубой». На кухне творит чудеса моя жена, она отлично готовит. Есть некоторые рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Например, в приготовлении моего любимого блюда «Картошка под шубой» используется специальная смесь специй и сметана.
Главное, что в эту праздничную ночь вся семья собирается вместе! Я желаю всем в наступающем году мудрости, удачи во всех начинаниях, здоровья и семейного счастья!».

Михаил Беляев:

«Я не представляю свой новогодний стол без холодца из бычьих хвостов. Нужно взять несколько бычьих хвостов, разрубить на части и замочить в холодной воде на несколько часов. Поскольку мяса на хвостах не очень много, можно добавить хорошей говядины и варить все это в течение 5-6 часов с лавровым листом и горошками черного перца. После того, как бульон выварится, нужно отделить мясо от косточек, а затем нарезать его кусочками. Я не люблю резать слишком мелко, предпочитаю чтобы попадались довольно крупные куски. Разложив мясо по формам, можно добавить несколько зубчиков чеснока, а затем залить образовавшимся бульоном. После этого нужно выставить студень в прохладное место, но не переморозить. Правда, при нынешней погоде нам это не грозит. Подавать этот холодец лучше с хреном».

Александр Залдостанов (Хирург):

«На новогоднем столе у меня будут сырники из натурального деревенского творога и ароматные крымские яблоки, которые напоминают мне об этом прекрасном солнечном и таком родном уголке нашей страны. Чтобы приготовить вкусные сырники, нужно смешать творог с яйцом, добавить несколько столовых ложек муки, сахар и немного соли. Главное, чтобы все блюда на новогоднем столе были приготовлены из отечественных продуктов. Поздравляю всех с Новым Годом и желаю верных друзей и плавных поворотов на жизненном пути».

Ирина Нагорная:

«На новогоднем столе у нас всегда тушеный кролик. Во-первых, это диетическое блюдо, и такая еда не помешает посетить выбранную заранее елку. Во-вторых, ко вкусу кролика мы с мужем приобщились еще в студенчестве, обедая в институтской столовой, где часто подавали блюда из крольчатины. Правда, кролик тогда был костистым и со специфическим вкусом. Главное в приготовлении этого мяса – потушить его чуть подольше, за 30 минут до окончания добавить сметану и чернослив, а минут за 10 – специи и тертый сыр. Кстати, на следующий день тушеный кролик хорош и холодным. На гарнир готовлю тыкву – ее нужно порезать кубиками, обжарить, немного потушить, добавить соль и специи. Один нюанс: тыкву едим вдвоем с супругом, а сыновья предпочитают ей традиционный запеченный картофель. Не забывайте, что главное в новогоднем столе, каким бы он ни был, – это праздничное настроение!».