Вафельное «ноу-хау»
Не каждому продукту или блюду повезло иметь два праздника. Вафли – из числа «счастливчиков»: у них есть и международный день – 25 марта, и отдельный американский национальный день вафель – 24 августа. За что же американцы так любят вафли?..
Сковородка
для вафель
24 августа 1869 года в США была запатентована специальная сковородка для приготовления вафель: она состояла из соединенных между собой крышки и дна с узором в виде «сот», а чтобы вафли пропекались равномерно, сковородку нужно было периодически поворачивать то одной, то другой стороной к огню.
Сладкие
и сытные
Вафли, приготовленные подобным образом, получались больше похожими на оладьи с узором в виде квадратиков или «сот». Такую выпечку американцы обычно едят на завтрак, поливая медом, вареньем или кленовым сиропом. Стоит отметить, что вафли – продукт питательный и калорийный: благодаря высокому содержанию сахара они стимулируют мозговую активность, а энергетическая ценность – около 500 калорий на 100 граммов – позволяет отлично утолить чувство голода.
Стоит отметить, что американцы едят вафли не только как десерт, но и используют их для приготовления сандвичей, а также подают, например, к жареной курице.
Американские вафли
на завтрак
Для того чтобы приготовить вафли, похожие на те, что едят американцы, вам для начала нужно обзавестись вафельницей для толстых вафель.
Для приготовления теста нужно 1,5 стакана муки, 2 чайных ложки разрыхлителя, 0,5 столовой ложки соли. В отдельной емкости нужно взбить 4 яичных желтка, 2 столовых ложки сахара, ванилин, 4 чайных ложки растопленного несоленого сливочного масла и стакан молока. Еще одна емкость потребуется, чтобы взбить яичные белки. Затем все смеси соединяются и тщательно перемешиваются.
Для тех, кто считает калории
Есть и «щадящий», с точки зрения калорийности, рецепт: для приготовления теста нужно взять 2 стакана муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, щепотку соды, а также соль и сахар по вкусу.
Время приготовления вафель зависит от температурного режима, который вы выберете на своей вафельнице.
Мария Фентисова