Вредные, но аппетитные

24 августа картофельным чипсам исполнилось 161 год. Поначалу они считались изысканным деликатесом, который подавали только в ресторанах, а сейчас чипсы можно купить на каждом шагу. При этом в хрустящих солёных ломтиках жареного картофеля нет ни одного полезного вещества…

Как появились чипсы?
Картофельные чипсы были впервые приготовлены 24 августа 1853 года в США. Повар одного из ресторанов пытался угодить капризному гостю – миллионеру Корнелиусу Вандербильту, которому не понравилось, как была пожарена картошка. Он отсылал обратно на кухню одну порцию за другой, заявляя, что картофель нарезан слишком толсто. Наконец повар сделал ломтики совсем тонкими, затем они были обжарены до хруста и щедро посыпаны солью. Гостю такое блюдо понравилось, и скоро оно было включено в меню под названием «Чипсы Саратога» – по названию городка, который стал родиной хрустящего соленого картофеля.

Ни грамма пользы
Устройство для приготовления чипсов было изобретено также в Америке, в 1929 году. С тех пор чипсы завоевали более трети всего американского рынка «легких закусок». В то же время полезной эту еду не назовешь: в 100 граммах чипсов содержатся 30 граммов насыщенных жиров, которые являются канцерогенами, а также 20 процентов суточной нормы соли, при этом, перекусив пачкой чипсов, вы получаете сразу 500 калорий – то есть, около четверти дневной нормы.

Чипсы не должны
быть красивыми
Стандартные, ровные ломтики чипсов в упаковке – опасный сигнал, это значит, что продукт был сделан не из натурального картофеля, а из сухого полуфабриката. Настоящие картофельные чипсы будут разного размера, немного скрученные и чуть сильнее обжаренные по краям.

Чипсы по-домашнему:
из картофеля и не только
Тем не менее, если уж вы решили поесть чипсов, то лучше будет приготовить их дома. Нужно тонко нарезать картофель, промыть его, чтобы удалить лишний крахмал, а затем обжарить в кипящем растительном масле во фритюрнице или сковороде. Для тех, кто считает каждую калорию, будет лучше разложить ломтики картофеля на противень и отправить в духовку. Готовые чипсы можно посыпать солью. Кстати, подобным образом, можно приготовить хрустящую закуску не только из картофеля, но и из других овощей или фруктов.