Яблоки и мёд

Август – последний месяц лета и время сбора урожая. Пасечники начинают вытаскивать из ульев соты, которые к этому времени обычно до отказа наполнены медом. Недаром 14 августа отмечается Медовый Спас – по традиции именно с этого дня разрешалось есть освящённый в православном храме мёд…
За Медовым следует Яблочный Спас, который празднуется 19 августа. Считается, что в этот день природа преображается: лето уступает место осени. Принято угощать всех яблоками, печь яблочные пироги и варить варенье из яблок.
«Все в курсе» предлагает читателям порадовать себя медовой и яблочной выпечкой.

Цветаевский яблочный пирог

Говорят, что именно таким пирогом угощали гостей Марина и Анастасия Цветаевы.
Чтобы сделать тесто, нужно просеять 250 граммов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя в большую миску, добавить туда измельченное сливочное масло (150) граммов и затем добавить в растертую массу 100 граммов сметаны. После этого тесто нужно немного охладить.
Для начинки потребуются четыре крупных антоновских яблока, которые нужно нарезать на тонкие ломтики. После того, как тесто уложено в форму с бортиками, и туда выложены яблоки, нужно залить пирог сметанным соусом. Для его приготовления потребуются 200 граммов сметаны, 220 граммов сахара, 1 яйцо и 2 столовые ложки муки.
Пирог выпекается 45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Медовик

Для приготовления медового торта потребуются 200 граммов меда, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов сахарного песка, 3 стакана муки, 2 яйца, щепотка имбиря, 1/4 чайной ложки корицы, 3 чайные ложки лимонной цедры.
Мед нужно нагреть, добавить в него растопленное сливочное масло, хорошо перемешать, всыпать сахар, положить имбирь и снова все тщательно перемешать. После этого добавить яйца, гвоздику, корицу и постепенно при помешивании всыпать муку. Затем тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в 1 сантиметр нарезать кусками и уложить их на разогретый, смазанный маслом противень.
Выпекается медовик 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Арина Васильева