Поститься вкусно

Как есть, чтобы ограничения по религиозным убеждениям не были в тягость

 В России начался Великий пост. Далекие от христианских традиций сочувственно посматривают на своих коллег и близких, отодвинувших в сторонку мясное, молочное и яичное. А между тем постная кухня часто не обедняет, а совсем наоборот – существенно расширяет для верующих не только духовные, но и кулинарные горизонты…

 Конечно, для человека, привыкшего к хорошему бифштексу на обед и к неизменному бутерброду с колбаской, первую неделю приходится несладко. «Вроде бы стараюсь есть разное: макароны, кабачковую икру, салат, — рассказывает Мария Савельева, которая в этом году постится впервые, — но все равно довольно быстро появляется ощущение, будто у всего один вкус – травы. Правда потом, через несколько дней, начала отличать салат от супа. Да и желудок перестал возмущаться, что ему мяса не дают».

 В выборе меню поможет вездесущий интернет –  вкусные рецепты на каждый день, среди которых много и совсем элементарных. Традиционная основа стола современного постящегося: соленья, грибы и баклажаны в самом разном виде, постные пироги с разнообразными начинками, овощи-гриль, овощные бифштексы, овощные голубцы. В общем-то, все те же блюда, что и из мяса, и по вкусу часто не хуже.

 Немало вкусных и оригинальных постных рецептов можно отыскать и в совсем нехристианских странах вроде Таиланда или Туниса. А многие постящиеся гурманы любят наведываться в магазины, специализирующиеся на индийских специях, способных раскрасить приедающиеся за полтора месяца овощи, крупы и макароны в новые удивительные вкусы.

Мария Прокофьева

 «Все в курсе» предлагает

Кабачки, баклажаны, помидоры режем кольцами, солим, перчим, слегка обжариваем. Каждый овощ отдельно. На тарелку выкладываем листья зеленого салата, на них — обжаренные овощи. Слой кабачков, помидоров, баклажанов. Каждый слой посыпаем зеленью, сбрызгиваем измельченным чесноком, смешанным с растительным маслом и лимонным соком. Сверху посыпаем тертым сыром  тофу и зеленым луком